För oss i OM som för många andra som arbetar med offentliga
måltider så innebär sommaren en stunds återhämtning och en möjlighet att samla
nya krafter får året som kommer.
Nu när hösten närmar sig, även om sommaren verkar dröja sig
kvar extra länge i år, så innebär det också en intensiv period i de offentliga
kökens värld, speciellt då om man arbetar med skolmat. Det ska planeras och
ordnas så att resten av året kan ge tid åt projekt, utbildning och annat som
förstärker organisationerna.
Bland oss i OM så är det två, Fredrik och Håkan, som är
relativt nya på sin tjänst. Fredrik började som kostchef i Lekebergs kommun i
maj och Håkan är nytillträdd kökschef på Fribergaskolan i Danderyd. Ola jobbar
vidare med upphandling i Huddinge kommun och Annika håller sig som vanligt
framme i de sammanhang där skolmat i alla dess former diskuteras. Den enda av
oss i gruppen som inte har haft en ledig sommar är Johan, han har ju för tillfället
lämnat de offentliga köken och har spenderat sommaren som ansvarig för
restaurangverksamheten på Hotell Klövsjöfjäll. Vilket också innebär att när det
nu tar fart för oss andra så går han in i en lugnare period.
Även om sommaren är en lugnare period när det gäller vad som
händer i den offentliga matens värld så har det rivstartat lite när augusti
månad inföll. En stor nyhet som fick riksomfattande fokus var när kostchefen i
Flens kommun, Per Swärd, valde att lämna sitt jobb då han inte längre kände att
han kunde stå för den mat som serverades i de offentliga köken. Aktuellt var
ett av de nyhetsprogram som tog upp detta och som expert i studion kunde man se
Annika Unt Widell.
Om man själv vill lyssna till Annika och hennes kunskaper om
skolmat så ska man passa på att åka till Skellefteå i dagarna. Både hon och
Johan är inbjudna som talare vid konferensen MATiNORR 2013, och finns på plats
torsdag den 29:e augusti.
Vi i OM vet ännu inte vad hösten för med sig för vår del,
några planer finns på ritbordet men exakt vad de mynnar ut i återstår nog att
se. Men vi lovar att hålla er uppdaterade, både här på bloggen och på vår
facebooksida.
För er som läsare vill vi avsluta med att uppmuntra er alla
som kämpar hårt med att skapa det bästa offentliga måltider som går utifrån de
förutsättningar ni har för er verksamhet. Tänk på att när det är lite motigt så
är ni inte ensam, vi är många runt omkring i landet som tillsammans jobbar mot
samma mål. Med det sagt hoppas vi att ni för en fin höst och glöm inte att kika
in här då och då för att hålla er uppdaterade.
Vi vill även passa på att tipsa om artikeln angående sociala
medier i senaste numret av Magasin Måltid där ni hittar intervjuer med både
Fredrik och Håkan samt även Mats som vi i OM intervjuade i våras.
Håkan Lundholm för OM
